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ダッチオーブンdeネギ梅スペアリブ
by まんまヒロ
長ネギをたくさんいただいたので使ってみました。香り良く仕上がりました。最初に焼き色をつけてからダッチオーブンで完成。
コツ、ポイント
フードプロセッサーで細かくするときは2cmくらいにするときれいなみじん切りになります。後でじっくり火を通すので最初はこんがりと焼き色がつけばOKです。 梅シロップは梅の実入りでもシロップだけでも大丈夫です。
材料
スペアリブ(塩コショウしておく)
10本
※梅シロップ
200cc
※赤ワイン
200cc
※ハチミツ
30グラム
※醤油
80cc
※みりん
大さじ1
☆長ネギ
1本
☆ニンジン
3cm
☆ニンニク
3かけ(粒)
☆しょうが(すりおろす)
1かけ
☆リンゴ
1/4個
このレシピの生い立ち
いただいた長ネギとあまりがちな梅シロップや、赤ワインを使ってみました。BBQで好評でした。
1.
フライパンに油大さじ1を薄く伸ばしお肉にこんがり焼き色をつける。中までしっかり焼かなくて大丈夫です。少し冷ます。
2.
フードプロセッサーで☆の野菜を細かくします。(みじん切り以下)。生姜は繊維が多いので別にすりおろして下さい。
3.
2の野菜と※の調味料をLのジップロックに混ぜ合わせる。ここで味見をして甘味が足りなかったらはちみつ、塩気は醤油を好みで+
4.
3に1の肉と肉汁を入れて2時間ほど冷蔵庫でつける。
5.
ダッチオーブンで30分煮込みます。普通のお鍋なら蓋して沸騰してから弱火で50分くらいです。お肉が柔らかくなったら完成。
6.
半量で、フライパンで作ってみました。途中で2回ひっくり返しました。弱火で40分位。
https://cookpad.com/recipe/7192156
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