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余ったご飯でお煎餅
by がっこいぶり
離乳食は嫌いだけどお煎餅やお菓子が好きな息子に贈る、手作りお煎餅☆
コツ、ポイント
極薄~く伸ばした方がぱりぱりで美味しいです。桜海老は細かめの物を使用しています。 塩分を調節して、お好みのふりかけやゆかり、味噌などを入れてもおいしいです。 また、雑穀米ご飯でも♪
材料
(作りやすい分量)
炊いたご飯
80g
薄力粉
80g
岩塩
小さじ1/2
菜種油
小さじ2
水
大さじ2くらい
干し桜海老(じゃこでも)
大さじ1
青海苔
大さじ1
岩塩(仕上げ用)
一つまみ
このレシピの生い立ち
お子様煎餅の大好きな息子。バランスを考えた手作りのお煎餅を食べてほしくて♪
1.
ご飯はボウルに入れて水で塗らしたゴムベラで温かいうちに潰し、道明寺くらいのもち状にする。
2.
別のボウルに薄力粉、塩、油を入れてポロポロにしておく。1のご飯と混ぜて水を足し、パン生地くらいの固さにする。
3.
桜海老、青海苔を加えて混ぜる。ピンポン玉より小さめ(20gくらい)に丸め、クッキングシートで挟んでめん棒で薄く伸ばす。
4.
天板にクッキングシートを敷いて並べ、仕上げ用の岩塩をパラパラかける。130度に予熱したオーブンで約40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/719229
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