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4層ゼリーケーキ
by ゆうこよっしー
工藤静香さんの作るバースデーゼリーを研究してみました。
コツ、ポイント
最後のひっくり返す所を慎重に。 ひっくり返す前に一晩冷やしてね! 一番最初にエルダーフラワーシロップと水を合わせた液をフルーツに流し入れてね!
材料
(5人分)
エルダーフラワーシロップ
100cc
水
100cc
ゼラチン5g
4袋
Doleオレンジ200cc
1
Doleグレープ200cc
1
Doleアップル200cc
1
各フルーツ今回はいちごとブルーベリー
適量
このレシピの生い立ち
インスタにのるゼリーが美味しそうで 研究しました。
1.
イワキスポンジ型18センチ容器に フルーツを敷きます
2.
大さじ2の水にゼラチン5gを振り入れます。
3.
お鍋にジュースを入れ沸騰直前に砂糖大さじ2とゼラチンを入れます。沸騰させては駄目!
4.
溶かしたら予熱をとる。 フルーツの上に流し入れる。パーシャル冷蔵(急速冷凍)で約1時間 4回繰り返し
5.
竹串でぐるっとガラスとゼリーの隙間を作り70℃のお湯に漬ける 少し溶けると泡が出ます その一歩手前がベスト ひっくり返す
https://cookpad.com/recipe/7192456
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