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絶品✨韓国海苔巻き キンパ
by Kaoママ☆
韓国海苔巻き、キンパを定番の具材でどうぞ♪ ごはんには、さっぱりするよう、隠し味で酢を加えています。夏場にも良いですよ!
コツ、ポイント
韓国海苔巻きのご飯は、基本、ゴマ油と塩、白ゴマを混ぜますが、さっぱりさせるため、お酢もプラスしています。 コチュジャン入り焼肉、ナムル、たくあん、カニカマ(かまぼこ)、卵焼きが、主な具材です。 刻んだキムチを加えても美味しいです。
材料
(2本分)
ご飯
400g
ゴマ油
大さじ2/3
天然塩
2〜3つまみ
酢
大さじ1〜2
白ゴマ
大さじ1
■
【具材】
牛肉(小間切れ)
120g
焼肉のタレ
大さじ2強
コチュジャン
10g
卵
2個
三温糖
小さじ1強
天然塩
2つまみ
水
大さじ1弱
ほうれん草
1/2束
人参
50g
ゴマ油、天然塩(ナムル用)
適量
たくあん
5cm程
かまぼこ(カニカマ)
適量
白ゴマ(仕上げ用)
適量
焼き海苔
2枚
このレシピの生い立ち
酢飯で作る海苔巻きも良いけど、たまに、無性にキンパが食べたくなって作ります。 具材の下ごしらえさえしておけば、お弁当にも良いし、沢山巻いておけます。
1.
卵焼きは、少し甘めの味付けに… フライパンで焼くと早いのでオススメ。牛肉もこの後すぐ使います。縦に3本に切っておく。
2.
①のフライパンに、ゴマ油を入れ熱し、牛肉を加え、色が変わってきたら、コチュジャンと焼肉のタレを加え炒めておく。
3.
ほうれん草は、1分程茹で3cm程に切っておく。人参は千切りにし、レンジ600Wで2分程かけておく。
4.
③をナムルにする。 『3種のナムル』参照してください。 レシピID:6503792
5.
たくあんとかまぼこ(あれば、カニカマ)は、細切りにしておく。 牛肉以外の具材の下ごしらえが完了。 ホタテもあったので…
6.
炊き立てごはんに、ゴマ油、天然塩、白ゴマ、酢を混ぜ込み、冷ましておく。(酢は、入れなくても可)
7.
巻き簾に、焼き海苔(ザラザラの裏面を上にする)、⑥を向こう3cm程のこして薄く均一に広げる。
8.
②と⑤の具を並べる。 ホタテを追加したバージョンも、美味しいです。
9.
手前の巻き簾を持ち上げ、向こうのご飯が乗っている部分まで持っていき、一度ギュッと締める。
10.
残りの海苔を巻きつけ、さらに締める。
11.
ラップで全体をピタッと包み、しばらく置いてなじませておき、ラップの上から切っても切りやすい。
12.
食べやすい大きさに切って召し上がってください。 切り口に、白ゴマを追加で振っても良いです。
13.
キンパ弁当です。 自家製きゅうりの辛子漬けと大根の糠漬けをプラス。 暑くて、食欲落ちても、これなら栄養満点☆
https://cookpad.com/recipe/7193027
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