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低温調理でしっとりやわらか鶏胸肉作り置き
by monte
オーブントースターの80℃設定で焼き上げる失敗なしのしっとり胸肉。 市販のサラダチキンより断然おいしい☆
コツ、ポイント
あえていっさい味付けをしていません。 一度、素のままの鶏肉のお味を試してみてくださいね☆ 皮はしっかり焼き目をつけたほうが、見た目にもおいしいです。
材料
鶏胸肉
今回は2枚
このレシピの生い立ち
サラダチキンが健康的とブームになりましたが、市販のものは味つけが濃く、身がハムっぽくなっていたりと好みでないので、自分好みのチキンを作り置きしています。
1.
皮は焼けているほうがおいしいと思うので、強火のフライパンで皮にしっかり焼き目をつける。(中は生のままです)
2.
オーブントースター80℃設定で60分焼きます。
3.
裏返して、さらに40分、合計100分焼きます。(肉が分厚い場合はさらに焼いて、中までしっかり火を通す)
4.
冷めたらジッパー袋に一つずつ入れて冷凍保存。 (使いたい時に解凍)
5.
とてもしっとりやわらか、塩分なしで身体にもやさしい。
6.
味付けなしのほうが鶏肉のうま味を感じます。もう市販のサラダチキンを買うことはありません。
7.
一度に2~3枚焼いて冷凍ストックしておくと、とっても便利☆
8.
※味付けはしていませんが、自由にアレンジしてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/7193747
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