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鶏の唐揚げ 十三香風味 (発酵玉葱)
by guzavie
何とも言えない品の良い甘い香り。 好みによりますが、十三香を使うと家庭の味ではなくなります。
コツ、ポイント
材料
鶏もも肉
350g
◎紹興酒
大匙1杯
◎醬油
大匙1/2杯
◎発酵玉葱ジュース レシピID : 6341676
大匙1杯
◎十三香
小匙1杯
◎生姜(すりおろし)
少々
◎にんにく(すりおろし)
少々
小麦粉
適量
片栗粉
適量
揚げ油
適量(少な目)
このレシピの生い立ち
十三香はたまに使うとありがたみがあります。毎日これだと飽きると思います。 高級な香りの割には十三香は高くありません。通販で買いました。◎
1.
鶏肉は水気を拭いて繊維を切り、余分な脂を取り除き、大き目に切り分けました。
2.
◎印の調味料を保存袋に入れて1を入れて空気を抜き、1日冷蔵庫に入れておきます、
3.
鶏肉の水気を軽く切り、小麦粉をまぶしてから片栗粉をつけて、余分な粉は払います。
4.
少な目のオイル(4㎝位)で、揚げ焼きにします。 二度揚げにしました。
5.
【失敗】 ソイミートの唐揚げに十三香を入れてみましたが、あまり美味しくありませんでした。脂分が少ないからだと思います。
https://cookpad.com/recipe/7194144
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