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#おつまみにも! #鰯の簡単洋風アレンジ
by 大阪の白熊
#ワインにも合う鰯料理 です。 #材料も少なく #節約料理 #ご馳走感もあります
コツ、ポイント
鰯の臭みをちゃんととること。(本当は洗うほうが良いけど、良い魚屋さんなら、そのままでも安心です) あと、ちゃんと材料に塩することと、旨味たっぷりのトマトを潰すようにしてジュースを出すことです。
材料
(二人分)
大きめの鰯
4匹
プチトマト
12個くらい
塩
お好みで満遍なく
胡椒
少々
(あれば)刻みパセリか他の野菜、
お好みで
このレシピの生い立ち
お値ごろの鰯を煮付けようと買ってきましたが、冷蔵庫に、ちょっとヘタリかけのプチトマトがあったから、使ってみたら、とても美味しく出来ました。
1.
頭とお腹を取った鰯を買い、あら塩をふって10分程おいて、お腹の中と水気を拭き、蓋をして5分ほどオリーブオイルで焼きます。
2.
プチトマトを半分に切ったものを加えて塩少しと胡椒も加え、6.7分プチトマトを潰すように、わざと果汁が出るように焼きます。
3.
鰯を盛り付け、フレッシュなトマトソースをかけます。 お好きなお野菜か、パセリの刻んだのをかけて召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/7194167
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