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休日のクリームパスタ
by しろくま74☆
鮭のピンク、ほうれん草の緑、パスタの白に、 とびっこの赤が混ざると綺麗かなって思って。 プチプチ感が良かったです。
コツ、ポイント
鮭をとにかく崩さないように、優しく扱って下さい。味付けは、パスタと合わさる時にちょうどよくなるように、少し濃いめでもいいと思います。
材料
オリーブオイル
大さじ1
玉ねぎ
1個
バター
20g
鮭
2切れ
白ワイン
大さじ1.5
ほうれん草
1袋
小麦粉
大さじ2.5
牛乳
100cc
生クリーム
100cc
とびっこ
大さじ2
しおこしょう
適宜
昆布茶
小さじ1くらい
パスタ
200g
とびっこ(後のせ用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
妻にサーモンのクリームパスタをリクエストされて。 休日なので、何か工夫してみようかと。
1.
玉ねぎの半分をみじん切りにする。
2.
残った玉ねぎの半分を薄切りにする。
3.
鮭は骨をとって、皮をむく。一口サイズに切っておく。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れて温める。
5.
①②の玉ねぎをフライパンに入れて、炒める。しんなりするまで。
6.
フライパンの真ん中を空けて、鮭を投入する。
7.
鮭を崩さないように、焼けるまで待つ。フライ返しと菜箸で慎重に裏返し、両面焼く。
8.
パスタを茹でる。
9.
バターと白ワインを入れる。
10.
ほうれん草を入れて炒める。
11.
ほうれん草がしなっとなったら、 火を止める。
12.
小麦粉をふりかけて、混ぜる。 鮭を崩さないように注意する。
13.
牛乳と生クリームを入れて、 弱火で温める。
14.
塩胡椒、昆布茶で味を整える。
15.
クリームソースにとびっこを混ぜ合わせる。
16.
パスタの茹で汁をおたま1杯クリームソースに加え、良く混ぜ合わせる。
17.
パスタが茹で上がったら、クリームソースに混ぜ合わせる。
18.
最後にとびっこをトッピングでパスタの上に載せて完成!
https://cookpad.com/recipe/7194181
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