エビのプリッと食感 舞茸入りデミグラスソースでリッチな味わい♪
コツ、ポイント
②でソースを焦がさないようにかき混ぜて♪
スクランブルエッグは1人前ずつ、素早く、かき混ぜ過ぎないようにして、出来たら直ぐ食べてもらって!
フワトロは時間勝負です!
付け合わせはお好みで♡
このレシピの生い立ち
フワトロオムライスが好きなので♪
1.
玉ねぎは薄切りに、鳥ささみは2センチ位に切っておく
舞茸は小さめにほぐしておく
2.
デミグラスソースを小鍋に入れ、舞茸を入れて弱火に掛ける
固さを見ながら、ワインまたは水を加え滑らかなソースを作る
3.
熱したフライパンにオリーブオイルとローリエを入れ、とりささみとむきエビを炒める
4.
③に玉ねぎを加えさらに炒め、玉ねぎが透き通ったらローリエを取り出す
5.
ケチャップを入れ具と合わせたら、ご飯を投入し炒め合わせコショウを振り、皿に取り分ける
6.
フライパンのケチャップをキッチンペーパーで拭き取り、火に掛け、バターを溶かしたら強火にし、卵2個をいれる
7.
素早く混ぜ、かなりゆるめのスクランブルエッグ?を作り、⑤に乗せ、②のソースをかけて出来上がり
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