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ちむどん飯!ソーミンチャンプルー
by さんにんリゾート
NHK連続テレビ小説「ちむどんどん」やりたいことが見つからず、わじわじーしていた暢子が作ったレシピを再現してみました。
コツ、ポイント
材料を入れるたびに塩をふり、味の道(材料と味付け調味料の橋渡し)をつけておきましょう。沖縄料理は豚を茹でてから使うので、うちでは塊肉をまとめて圧力鍋で10分加圧したものを常備しています。
材料
(2人分)
茹で3枚肉
6枚
にんじん
3分の1本
にら
3分の1束
そうめん
4束
このレシピの生い立ち
ちむどんどんのレシピを再現してみたかったので。うちでは普段、シーチキンで作り、にんじんも入れません。どちらも、でーじまーさん!
1.
3枚肉は塊から茹でましょう。茹で汁は冷まして、ラードをゲット。そうめんを茹でて軽く水洗いします。
2.
短冊切りにした茹で豚とにんじんを炒め、塩をふります。にらも一口大に切り軽く炒め、塩をふります。
3.
②に水をよく切ったそうめんを入れて炒めます。脂が足りない場合は、ラードを足しましょう。あまりかき回さずに麺を焼きます。
4.
塩(お好みにより醤油少々)で味を整えます。
https://cookpad.com/recipe/7194269
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