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旭川市 チンゲン菜③中華丼
by あぐり王国北海道
茹でても炒めてもしっかりと残る、 シャキシャキの食感とクセの少ないほのかな甘み!旭川市のチンゲン菜をご紹介します!
材料
チンゲン菜
適量
エビ
適量
ホタテ
適量
ブナシメジ
適量
きくらげ
適量
豚肉
適量
ニンジン
適量
サラダ油
適量
片栗粉
適量
中華だし
適量
白だし
適量
ご飯
適量
このレシピの生い立ち
春から秋の終わりまでロングラン出荷される旭川市のチンゲン菜。生産者の菅原俊雄さんが丁寧に手作業で育てられています。お料理はお母さまの弘子さんから教えて頂きました。
1.
チンゲン菜は茎と葉に分けて切る。きくらげはぬるま湯で2柔らかくなるまで戻し、水を切る。他の具材は食べやすい大きさにカット
2.
チンゲン菜・エビ・ホタテ・ブナシメジ・きくらげ・豚肉・ニンジンをサラダ油でいためる。
3.
スープを入れて中華だしと白だしで味付けする。
4.
火が通ったら、チンゲン菜の葉先を小さめに切って入れる
5.
水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.
ご飯にかけていただく!!
https://cookpad.com/recipe/7194448
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