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簡単♫本格 ハンバーガー
by マルコメくんのレシピ
牛100%の本格ハンバーガー♫ ひき肉使用なので簡単♫
コツ、ポイント
パティの厚みは1cm。厚いパティが食べたい場合はダブル(2枚重ね)にしてください。 今回は“マキシマム”を使っていますが、ステーキスパイスなどのミックススパイスでもOK。塩こしょうと粗挽き黒こしょうだけでもシンプルに美味しい。
材料
(3人分)
市販のバンズ
3個
牛ひき肉
300g
トマト
1/2個
レタス
適量
玉ねぎ
1/2玉
チェダーチーズ
3枚
■
【ソース】
ケチャップ
大2
中濃ソース
小1
マヨネーズ
小1/2
■
【調味料】
塩こしょう
適量
スパイス(今回はマキシマムを使用)
適量
粗挽き黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
アメリカンな本格ハンバーガーが自宅で簡単に作れます!
1.
レタスは洗ってバンズ の大きさに合わせて切り分けます。 水分はキッチンペーパーなどでしっかり切ってください。
2.
トマトは1cmの厚さにスライスします。熟してるトマトはタネのドロッとした部分を取り除きます。
3.
玉ねぎも1cmの厚さにスライスします。
4.
ソース材料を混ぜ合わせておきます。 ケチャップ大2、中濃ソース小1、マヨネーズ小1/2
5.
牛ひき肉に調味料を入れ手で捏ねます。ハンバーグは粘り気が出るまで捏ねますが、食感を残したいので肉がまとまるぐらいでOK。
6.
100g程度に分けて丸くまとめます。
7.
手のひらで押しつぶし1cmほどの厚さにし、焼くと縮むのでバンズ よりもひと回り大きめに成形して、調味料を両面に振ります。
8.
フライパンに少量の油をひき強火にかけ、7と玉ねぎのスライスを入れて中火に落とし触らずに3分焼きます。
9.
3分焼いたらひっくり返して裏面を2分焼きます。膨らんでくるので、それぞれヘラでギュッと押しつぶすように押さえてください。
10.
肉から油がたくさん出てくるので、キッチンペーパーなどで吸わせて取り除きます。
11.
2分焼いたらチェダーチーズを載せてフタをして火を止めます。
12.
フタをして5分間余熱で火を通します。
13.
余熱で火を通してる間にバンズ をオーブントースターで軽く温めておきます。 140℃で2分ぐらい温めます。
14.
5分後フタを取るとチーズがほどよく溶けています。
15.
温めたバンズ にレタスを載せます。
16.
次にパティを載せます。
17.
その上から玉ねぎを載せて4のソースを塗ります。
18.
最後にトマトを載せます。
19.
バンズ をかぶせたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/7194744
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