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カッテージチーズでベイクドチーズケーキ
by tohka
カッテージチーズで大幅カロリーダウン。
コツ、ポイント
チーズをフープロで滑らかにしたり、裏ごししたりすると舌触りがよくなります。 泡立てすぎるとムダに膨らみしぼんで形が悪くなります。卵を混ぜ込む工程はハンドミキサーはオススメ出来ません。 半量でパウンドケーキ型1個分サイズです。
材料
(φ18cm型1個分)
カッテージチーズ
380g
生クリーム(47%)
120cc
卵(L寸)
2個
グラニュー糖
100g
コーンスターチ
大さじ4
コアントロー
大さじ1
このレシピの生い立ち
大好きなチーズケーキ。いつか自分で焼いてみたかったんです。
1.
カッテージチーズを作る。 レシピID:681148 牛乳2リットルで今回使用分より少し余ります。
2.
チーズに生クリームをなめらかになるまで混ぜ込む。 グラニュー糖を混ぜる。
3.
残りの材料も泡立て過ぎないように混ぜる。
4.
型に流し込み180度のオーブンで45~50分焼く。 焼きあがったらあら熱をとり冷蔵庫で冷やします。
5.
【ポイント①】 生クリーム(47%)の個人的なベスト配合はチーズの30%重量。
6.
【ポイント②】 工程③で泡立てすぎると焼くときに膨らみすぎてしぼみます。ヘラを横にしてボウルを回しながら混ぜるとラク。
7.
2011/11/30 材料を見直し一部変更しました。 TOP写真変更しました。
https://cookpad.com/recipe/719512
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