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里芋の煮っ転がし(山椒味噌風味)
by 上海老婆的料理
山椒の葉は爽やかないい香りで、味噌ととても合います。
材料
(全てお好み量)
山椒の葉
お好み量
味噌
お好み量
砂糖
お好み量
冷凍里芋
食べたいだけ
このレシピの生い立ち
田舎の庭に生えている山椒の葉を何かに使えないか義母が工夫して作ってくれました。
1.
【山椒味噌】 山椒の葉は洗い、水分を乾かしておく。
2.
山椒の葉だけを取りすりこぎで潰す。 味噌と砂糖を入れてお好みの味になるように調整し、最後にフライパンで炒める。
3.
【里芋と和える】 冷凍里芋を茹でて解凍する。 お湯から上げて水分が飛ぶのを待つ。
4.
フライパン(加工のある焦げ付かないものがオススメ)に山椒味噌を入れて少し温める。
5.
里芋を山椒味噌と和える。 お好みで油や味醂などを入れる。
6.
完成
https://cookpad.com/recipe/7195175
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