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ご近所の方にタケノコをいただいたので、2時間かけてアク抜きをしてみました。 掘ってからひと晩立っていましたが、えぐみがすっかり取れ、美味しくいただくことができました。 米ぬかを使うと、タケノコ本来の旨味、風味がとっても濃いですよ。