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摘果マンゴーイリチー(炒め物)
by すまいるbee
沖縄でも 時期物なので、あまり出回らない摘果マンゴー(青マンゴー)を美味しく食べたくて。 酸味が癖になります。
コツ、ポイント
青紫蘇は 火を止めてから入れると 黒く変色しないので 少し冷めてから入れて下さいね(^3^)/
材料
(2人~3人分)
摘果マンゴー
3つ
ニンジン
彩りなのでお好みで
豚肉
お好きなだけ
油
大さじ1
顆粒出汁
小さじ1
塩
小さじ1
ナンプラー
小さじ1
砂糖(酸味が苦手な方)
大さじ1
青紫蘇
2枚
このレシピの生い立ち
摘果マンゴーは酸味が強いので(梅干しくらいに強め)、今回は 青紫蘇を入れてみました。
1.
摘果マンゴーを購入したので 早速調理。
2.
今回は 大体8cmほどの摘果マンゴーを3つ使用しました。
3.
皮を剥いて・・・
4.
摘果マンゴーを千切りに。(種は出しましょう) ついでにニンジンも千切り。 スライサーが便利です(*´-`)
5.
豚肉はロースでもバラでもお好みで。 一口大にカット。 もちろんスパムでもOK! スパムだったら短冊切りに。
6.
油をひいて 豚肉を炒めます。 マンゴー、ニンジン、顆粒出汁、塩、ナンプラーを投入。 酸味が苦手な方は砂糖を入れてもOK!
7.
火を止めてから少し冷まし、5mm幅にカットした青紫蘇を投入して 軽く混ぜたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7195748
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