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柔らか~い えのき茎のバター醤油
by 越の友
えのきの茎を焼いてバター醤油で味付け。 帆立以上に柔らかく、バター醤油も良く絡みます。 安くて美味しいおつまみに♪
コツ、ポイント
えのきの茎をじっくり焼くと、柔らかく味しみが良くなります。 絹しょうゆの滑らかさで美味しいバターしょゆ焼きができます。
材料
(2人分)
えのき
4株分
アスパラ
3本
塩こしょう
少々
減塩醤油
大さじ2
バター
大さじ1
このレシピの生い立ち
たまたま本物の帆立が少し残っていたので一緒にソテーしたのですが、 帆立以上に柔らかくジューシーになりました。
1.
アスパラを食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯に塩少々(分量外)入れ、軽く茹でる
2.
こんな可愛らしい えのきの茎だけが売っていたので、今回はこれを使って作ります
3.
フライパンにバターを敷き、エリンギの茎を並べ両面じっくり焼く
4.
焼いたえのきは一度皿に取り、バターを追加し、茹でたアスパラを軽く焼く
5.
えのきをフライパンに戻し一緒に炒め、軽く塩こしょうを振る
6.
減塩しょうゆを回しかけ、味をなじませる (このお醤油、滑らかでバターソテーにはおススメ)
7.
お皿に盛り付け完成!
https://cookpad.com/recipe/7196977
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