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エスニック炒めご飯ガンビ風
by ガンビ
レッドカレーと醤油味の炒めご飯。
コツ、ポイント
長いぱらぱらのおコメよりも日本のおコメのほうがあうようです。 ご飯だけでなくうどんやリングイニでつくっても美味しいです。
材料
(4人分)
ご飯
3カップ
レッドカレーペースト
大匙1
えび
15ー20尾
細いねぎ
2ー3本
玉葱
小半分
にんにく
ひとかけ
ナムプラー
大匙1
醤油
大匙1
油
大匙2
香菜
2ー3本
このレシピの生い立ち
もとはなんだったか忘れたけど、うちで何度か作っているうちにこういう風になったレシピ。
1.
フライパンに油を熱し、みじんぎりにしたにんにくをよく炒め、みじんぎりの玉葱も加えて炒める。
2.
1にレッドカレーペーストを加え、皮をむいて背わたをとったえびも加えて炒める。
3.
ご飯を加えて油やカレーペーストがなじむようにすばやく炒め、小口切りのねぎ、ナムプラーを加えてさらに炒める。
4.
鍋はだから醤油を入れて、よくかき混ぜて味をみて、足りなければ醤油を足す。 皿に盛り、香菜をちらしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/71978
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