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ニラと塩辛チヂミ☆サクッとモチっと♪
by シカゴ庵
冷蔵庫の余り物の塩辛をニラと合わせてチヂミにしました。お酒のお供によく合います♪
コツ、ポイント
塩辛、買ったものの、古くなってきて冷蔵庫に余ってませんか?ニラと合わせてチヂミに、しましょう!蟹味噌に似た風味で日本酒のお供にもバッチリ♪クセになる大人のチヂミです。
材料
ニラ
1/2束
塩辛
大さじ3
胡麻油
大さじ2
小麦粉
1/3カップ
片栗粉
1/4カップ
水
110cc強
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
■
☆ソースの材料
醤油
大さじ1
酢
大さじ1
コチジャン
小さじ1弱
ハチミツ
小さじ1
胡麻油
小さじ1
このレシピの生い立ち
生のイカがなかったので、冷蔵庫に余っていた塩辛と庭で取れたニラでチヂミにしました。
1.
ニラ1/2束は洗って、4センチ程度のざく切りにします。塩辛は大さじ3を用意します。
2.
小麦粉、片栗粉、水、鶏ガラスープの素を測り、ボウルで混ぜます。塩は加えません。
3.
ここで、かたさを確認します。ゆるくタラタラっと垂れれば良し、かたくて混ぜにくいならば水を加え調整します。
4.
そこにニラと塩辛を加えてさっくりと混ぜます。
5.
胡麻油大さじ2をフライパンに、熱し、4を箸で広げながら、薄めに伸ばし、中火で3分焼きます。焦げるようなら途中から弱火で。
6.
ひっくり返してもう2分焼き、蓋をしてさらに1分焼きます。蓋を取り竹串で10箇所くらい刺し、さらに1分間カリッと焼きます。
7.
まな板の上でピザカッターか包丁で四角く切り、お皿に盛り、お好みのソースを添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/7198394
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