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水茄子のお味噌汁 爽やか初夏の汁物
by あつこくま
水茄子が大好き。茗荷と大葉で初夏の香りを添えて、お味噌汁にしました。
コツ、ポイント
水茄子はアクがなくて、美味しいです。煮過ぎないように気をつけて。
材料
(3人分)
水茄子
1個
茗荷
1個
出汁
500cc
味噌
大さじ1
大葉
2枚
このレシピの生い立ち
アクがないので、水茄子をお味噌汁にしたら、美味しくいただけました。
1.
水茄子は5mmくらいの薄切り。茗荷は細く切ります。
2.
お好み出汁を用意し、と味噌を入れて一煮立ちします。
3.
水茄子と茗荷を入れて、一煮立ちします。アクをとったら、火を止めます。煮過ぎないように。
4.
お椀によそってから、大葉を散らします。
https://cookpad.com/recipe/7198496
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