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(♯鯛たべよう!)鯛のマリネ
by 宇和島市うわじまっこ
子ども1人分のエネルギー124kcal (材料の1/4量)
コツ、ポイント
2で野菜を加熱することにより、野菜の苦味が抜けて、子どもにも食べやすくなります。3の調味液は野菜だけ和えて、揚げた魚にかけてもよいでしょう。(野菜は、季節のものに変更可能です。)
材料
(大人2人分)
鯛の切り身
160g
塩
少々
小麦粉
大さじ2
揚げ油
適宜
玉ねぎ
1/4個
セロリ
18g
ピーマン(緑、赤、黄)
各6g
酢
大さじ2
砂糖
大さじ2
塩(こしょう)
少々
このレシピの生い立ち
宇和島市の養殖真鯛を使った、子どもが喜ぶおいしい料理として考えました。
1.
鯛の切り身を一口大に切り、軽く塩をふる。小麦粉をまぶして、油で揚げる。
2.
玉ねぎ、セロリ、ピーマンは、薄切りにする。熱湯でさっと茹で、水をかけて冷ましてから、水気を絞る。
3.
ボールに酢、砂糖、塩(好みでコショウ)を入れてよく混ぜる。1の魚と2の野菜を加えて和える。
https://cookpad.com/recipe/7198545
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