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トマトとズッキーニのカレー
by にゅみこ
カレールーもトマト缶もいらない、サラサラのカレーです。
コツ、ポイント
次々とお鍋に入れてくだけです! スパイスはお好みに合わせて調整してください^ ^
材料
豚肉(コマ切れ肉 または挽肉)
300g
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1個
トマト
1個
グリーンピース(あれば)
1/2カップ
◎おろししょうが
大さじ1
◎カレー粉
大さじ1/2〜1
◎ターメリック
小さじ1/2
◎コリアンダー
小さじ1/2
◎クミン
小さじ1/2
◎塩
小さじ1/2
◎こしょう
適宜
ケチャップ
大さじ4
水
300cc
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
ズッキーニ要消費、かつ、すっきりしたカレーが食べたくて作りました♪
1.
豚肉は、コマ切れを使う場合は粗く刻む
2.
玉ねぎは大きめのみじん切り、 ズッキーニは厚さ1cmくらいのいちょう切り、 トマトはざく切りにする
3.
鍋にオリーブオイルを入れ、 豚肉と玉ねぎ、◎の調味料を入れて炒める
4.
肉の色が変わって、玉ねぎが透き通ってきたら、ズッキーニとグリーンピースも加えて炒める
5.
ズッキーニがしんなりしてきたら、水、トマト、ケチャップを入れて混ぜ合わせ、10分ほど煮る
6.
ご飯にかけて、完成♪ ご飯にもカレー粉とコンソメを入れて炊きました
https://cookpad.com/recipe/7199105
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