離乳食後期〜鮭と緑黄色野菜のクリーム煮

by AYANO★Y

頭を悩ます離乳食！鮭とカボチャで上手く出来たので、覚書です^ ^食材を小さくすれば後期から。

コツ、ポイント

野菜のサイズは時期に合わせて変えて下さい。アレルギーには注意してください！薄力粉、牛乳を加える所は弱火で少しずつ慎重に。バターは塩分が気になるなら、無塩が良いかと。量目はだいたいなので、調味料は必ず味見をしながら、入れてください。

(6食分)

鮭でクリーム煮を作りたかったので。

1.	それぞれ皮を剥きズッキーニ8mm角、カボチャ2cm角に切る。ほうれん草は茹でて冷水でをアク抜き、5mmくらいに刻む。
2.	ズッキーニはクタクタになるまでゆでる。カボチャは耐熱容器に入れ、レンジで柔らかくする。
3.	鮭は骨を丁寧に抜き、皮を剥き、4等分くらいに切る。薄力粉①をまぶす。
4.	フライパンにバターを溶かし、鮭を焼く。弱火で色が変わるまで焦がさないように火を通す。
5.	そのまま弱火で、④に薄力粉②を振るいながら、混ぜながら入れる。焦げそうなら、途中火を切って。
6.	極弱火で、⑤に牛乳を少しずつ投入し、都度よく混ぜる。トロッとするまで少しずつ牛乳を入れる。
7.	火が強かったり牛乳が少ないと固まり過ぎてしまうので、極弱火と牛乳少しずつは必ず守って。
8.	程よいトロミになったら、ズッキーニ、カボチャ、ほうれん草を入れ、鮭を程々に潰しながら、混ぜる。火は切って良い。
9.	ベビーコンソメ（和光堂）と減塩醤油で味を整える。味見して、ほんのーり、味がするくらいが良いかと。
10.	完成！残りはリッチェル100cc容器に入れて、冷凍庫に。
https://cookpad.com/recipe/7199191