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きゅうりと生姜の冷や汁
by シュルツィ
そろそろ冷たい食べ物が美味しくなる季節。簡単に作れて、さらっと食べられる冷や汁。飲んだ後の〆や朝ごはんにもお薦めです。
コツ、ポイント
*味噌汁は少し濃い目がお勧めですが、お好みに加減して下さい。 *トッピングはお好きなものをご自由に。茗荷や豆腐もよく合います。ごまを追加してもOK。
材料
(2人分)
ご飯
2膳強
■
味噌汁
水
500cc
顆粒だし
小さじ1
味噌
大さじ2〜3
■
トッピング用
きゅうり
1/2本
大葉
2枚
小ねぎ
2-3本
生姜
1片
このレシピの生い立ち
昔食べた冷や汁を思いだし、適当に作ってみると、美味しく仕上がりました。
1.
鍋に水を入れて沸騰させ、だしと味噌を入れて溶き、味噌汁を作る。ご飯は普通に炊く。
2.
1の粗熱が取れたら、容器に入れて、冷蔵庫で冷やす。(もしくは食べるまで室温で冷ます)
3.
きゅうりは輪切りに、大葉、小ねぎは刻み、生姜は千切りにする。
4.
味噌汁が覚めたら、器に熱々のご飯を乗せ、3をトッピングし、2を回しかける。
https://cookpad.com/recipe/7199261
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