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全てレンジもやし入り梅照り甘酢味酢豚
by beroneete
もやしでカサ増し!ほんのり梅風味の照り焼き味が甘酸でさっぱり!ご飯によく合う。レンジでもしゃきしゃき!
コツ、ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味を付けてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。鶏手羽元の煮物にする場合はレシピID3811736をご覧下さい。作り方18から20もご覧下さい
材料
(3人分)
もやし
1/2袋(約100g)
玉ねぎ
約60g
ピーマンかパプリカ
約60g
しめじと椎茸
約60g
人参
約30g
豚こま
約120g
◎酒
小さじ6
○酢
小さじ9
◎水
小さじ9
○砂糖
小さじ6
○みりん
小さじ9
◎梅干し
9個
◎みりん
小さじ6
◎醤油
小さじ3
◎砂糖
小さじ3
◎鶏ガラスープの素
小さじ1と1/2
△ごま油
小さじ3
△コンソメ
少々
△酢
小さじ3
◇酒
大さじ1
◇片栗粉
大さじ1
すりごま
小さじ6
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
noriさんのさっぱり梅照り煮の味が気になりマイレシピ全てレンジもやし入り酢豚の作り方で甘酢にして作ってみたレシピです。
1.
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇をかけてしばらくおきます
2.
1を耐熱皿3つに3等分におきます
3.
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めてしばらくおきます
4.
3に◎と○を3等分にかけてよくまぜてしばらくおきます(梅干しは種をとり叩いてから)
5.
もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます
6.
人参は薄めの短冊切りか細切りにします
7.
玉ねぎは短冊切りか乱切りにしてばらしておきます(今回半分くらい白菜の固い所にしています)
8.
ピーマンかパプリカも短冊切りか乱切りにします(今回半分くらいブロッコリーを小房に分けた物にしています)
9.
しめじは房を取ってすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
10.
もやし玉ねぎ人参ピーマン椎茸しめじは3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ってから)
11.
10に△を3等分に絡めてしばらくおきます
12.
4をよくまぜてから11を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
13.
12をレンジ600wで4分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
14.
すりごまを3等分に加えてよくまぜます
15.
14をラップなしでレンジ600wで1分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
16.
軽く混ぜます
17.
好みでごまを散らして完成です
18.
酸味が苦手な方は酢を小さじ6にして調整して下さい。○はなしにして酢豚ではなく野菜炒めにしても。
19.
梅干しの種類や量は好みで調整して下さい。今回小さめの梅干しなので数を多めに使っています。
20.
鶏ガラで風味を出しています。梅干しの塩気によって量は調整して下さい。
https://cookpad.com/recipe/7199991
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