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~秘密にしたい★我が家のりんごパン~
by mzhroom
プレゼントにもってこい!おばあさんから子供たちにも大人気の我が家のりんごパンです★
コツ、ポイント
型に入れる時閉じ目を中に!!そして型に入れ終わったら手で少し押さえて形を整えて下さい。 小さく作っても大丈夫。その時は焼き時間を調節して下さいね.
材料
強力粉
200g
ドライイースト
4g
ぬるま湯
86g
塩
3g
砂糖
30g
バター
30g
卵
30g(残りは最後に塗る用に置いておいてね)
■
(りんごのレサーブ)
りんご
皮をむいて200g
砂糖
30g
ブランデー(あれば)
少々
■
(フォンダン)
粉砂糖
適量(30番見てください)
水
適量ってめちゃ少し
このレシピの生い立ち
大昔に母が図書館で借りた本に載っていたパンをもっとりんごたーっぷりでお砂糖も増やして・・・・。と自分の好きなパンにアレンジしました。(昔すぎて何の本だったか覚えていません)
1.
りんごの皮をむき1センチほどのイチョウ切りにする。
2.
お鍋にりんごを入れ砂糖を30g加え、木べらで混ぜながら弱火で・・・・。
3.
りんごがこのように クタってなって黄色になったらOK★★
4.
ザルにあげてブランデーを少々ふりかけ冷ましておく。
5.
HBにパンの生地の材料を投入★ 気長にのんびり待つ。
6.
丸めなおしてベンチタイム 15分 ラップをして濡れふきんをかぶせる。
7.
ガスをぬきつつ麺棒で横35㎝×縦25㎝ほどに伸ばす。
8.
作っておいたりんごちゃんを手前の方に並べる。
9.
手前からキツメに巻きます。
10.
閉じ目はしっかり閉じてください。
11.
8等分にカット。
12.
hina☆★ちゃんがミシン糸でクルリと巻いて切るといいよ❤って教えてくれたよ♪
13.
糸を巻いてギュ♪っと引っ張るだけ!!綺麗に切れたよ❤hina☆★ちゃんありがとう✿
14.
ケーキ型(18センチ)にクッキングペーパーを敷ききれいに並べる。隙間が空いてても発酵すれば大丈夫です。
15.
2次発酵。オーブンの発酵の機能で(40℃から45℃)30分ほど発酵。その後卵を塗り(照り用)焼く。
16.
180度に予熱したオーブンで25分から30分焼く。途中焦げそうだったらアルミホイルでカバー!!
17.
フォンダン 粉砂糖:水 10 :1 泡立て器でグルグル。重たくトロォってするぐらい!! 30を見てね!!
18.
冷めたパンに綺麗にかけて出来上がり★
19.
カスタード&りんごバージョン。りんごの量を少なくしてカスタードと混ぜておきます。うちはいつもレンジで簡単カスタード。
20.
8の時同じようにパンに乗せて巻きます。この時クリームの量が多すぎたら生焼け??ってなるので普通より少し時間長めで焼いてね
21.
姉妹レシピ『Wさつまいもパン』ID928435もよろしくです❤
22.
アイシングに使う粉砂糖、コンスターチが入っていないグラニュー糖100%の粉砂糖を使うとしっかりしたアイシングが出来ます。
https://cookpad.com/recipe/720046
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