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残ったご飯で!混ぜご飯
by ぱん吉。
冷凍庫の冷ご飯が増えてきた..。炒飯やオムライス以外にもおいしくリメイクできます!
コツ、ポイント
混ぜごはんの具材は何でも良いですが、油揚げが煮汁を吸い、おいしさのポイントになっているので、油揚げだけは外さないで下さい。 めんつゆは、にんべんのつゆを使いました。 具材の下味はしっかりめです。甘めの味付けが苦手な方は砂糖を少し減らしても。
材料
(4〜6人前)
冷ご飯
2合
鶏正肉
1枚
人参(中)
1/2本
しめじ
1/2株
油揚げ
1枚
★めんつゆ(にんべんのつゆ)
大さじ4
★砂糖
大さじ2
★水
100ml
薬味
少々
このレシピの生い立ち
冷凍庫のご飯が増えた時の、我が家のリメイクレシピです。 炒飯やオムライスにしても使いきれない分は捨ててしまっている、、という方がちらほらいたので紹介します。
1.
油揚げは湯通しして余分な油を切っておく。 人参は千切り、しめじは石付きを取りほぐしておく。 鶏肉は小さめに切っておく。
2.
鍋に油を引き、鶏肉を炒める。
3.
鶏肉の色が変わったら、人参、しめじ、油揚げを入れ、全体に油が回るまでしっかりと炒める。
4.
★を入れ、3分ほど煮る。
5.
鍋を傾け、煮汁が少なくなって来たら火を止める。
6.
炊飯器に残ったご飯や、冷凍庫の冷ご飯をレンジで温め、煮詰めた具材をご飯の中に煮汁ごと入れる。
7.
しゃもじで切るように混ぜ合わせ、全体的に色が変わったら、炊飯器で30分以上保温をし、味を染み込ませる。
8.
お好みでネギや炒りごまをふりかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7201388
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