文字サイズ:
小
中
大
印刷する
プラリネのメレンゲクッキー
by nichijou☆
プラリネ入りの香ばしいメレンゲクッキー
コツ、ポイント
詳しくはこちら⇨ 【メレンゲクッキー】サクシュワ 香ばしいメレンゲ プラリネのメレンゲクッキー https://youtu.be/1hbOIJ43aQY
材料
(30個分)
■
A.プラリネ
アーモンドプードル
10g
ココナッツファイン
10g
グラニュー糖
10g
水
小さじ2
■
メレンゲクッキー(プラリネ)
卵白
30g
グラニュー糖
25g
プラリネ
A全部
このレシピの生い立ち
プラリネ入りのメレンゲクッキー作りました。香ばしいメレンゲクッキーです。
1.
プラリネを作ります。 アーモンドプードル10gとココナッツファイン10gを計量します。
2.
プラリネを広げて冷ますため、あらかじめ、クッキングシートを用意して置きます。
3.
グラニュー糖10gへ、水 小さじ2を加え火にかけます。
4.
カラメル色になるまで熱します。
5.
①のナッツ類を加え、カラメルと混ぜ合わせます。
6.
クッキングシートへ広げます。
7.
シートを半分に折り、プラリネをサンドし伸ばし棒で平らにします。※熱いです。軍手などがあった方が良いです。
8.
冷めるまで置きます。
9.
フードプロセッサーなどで、プラリネを細かくします。
10.
メレンゲを作ります。 卵白30g グラニュー糖25gを用意します。 卵白を泡立てます。
11.
数回に分けてグラニュー糖を加え泡立てます。 ※ オーブン100度60分で、予熱して置きます。
12.
メレンゲのツノが立つまで泡立てます。
13.
プラリネを加え混ぜ合わせます。
14.
鉄板へクッキングシートを敷き、絞ります。
15.
予熱した オーブン100度60分で焼き上げます。
16.
プレーンのメレンゲクッキー(黄色)も一緒に焼き上げました。プラリネ入りは焼き上がりに窪みがでます。
https://cookpad.com/recipe/7202071
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.