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トマトとたまねぎの卵スープ
by 小山市
甘みのある春トマトを使ったスープです。
コツ、ポイント
エネルギー57kcal/たんぱく質3.9 g/脂質2.6g/食塩相当量1.1g 卵を加えた後は、そっと数回混ぜるだけにして火を通すと、卵の存在感があるスープに仕上がります。
材料
(4人分)
トマト
1/2個
たまねぎ
1/2個
卵
2個
水
600ml
顆粒風味調味料
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
片栗粉
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
小山市地産地消・食育推進協議会のレシピです。 冬でも晴天が多い栃木県では、ハウスの中でたくさんの太陽光を浴びて育った冬春トマトが主力です。6月ごろまで甘みのあるトマトが楽しめます。
1.
トマトは1cm程度の角切りにする。 たまねぎは薄切りにする。
2.
鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸いたら顆粒風味調味料、トマト、たまねぎを加えて火を通す。
3.
片栗粉を倍量の水で溶き、【2】に流し入れてよく混ぜ、とろみをつける。
4.
溶いた卵を少しずつ流し入れ、軽く混ぜる。 卵に火が通ったら、しょうゆを最後に加える。
https://cookpad.com/recipe/7203292
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