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給食の鶏肉のケチャップ煮
by 毎日の給食
鶏肉をカリッと焼いた後にケチャップで煮た給食で人気のメニューです。
コツ、ポイント
鶏肉の皮をあらかじめパリッと焼いておくと、後から煮た時にも良い食感が残ります。鶏肉から出た油とニンニクの良い香りが食欲をそそります。
材料
(4人分)
鶏肉(もも肉皮付き)
50gを8切れ
にんにく(みじん切り)
ひとかけ分
ケチャップ
大さじ4
塩コショウ
少々
砂糖
大さじ1
油
大さじ1
水
カップ1
このレシピの生い立ち
子どもの好きなケチャップ味で、硬くなくおいしく仕上げるため焼いてから煮るレシピになりました。簡単な材料で出来るので手軽に作れます!
1.
フライパンを強火にかけ、油をひき、鶏肉の皮を下にして焼く。
2.
しっかり焼き目を付け、裏返す。 中まで火が通さず、いったんフライパンから取り出す。
3.
再びフライパンを弱火にかけ、刻みにんにくをじっくりと加熱して香りをだす。
4.
ニンニクの色が変わったら、ケチャップ、砂糖、塩コショウ、水を加えて煮立たせる。
5.
そこへ鶏肉を戻し、10分から15分加熱する。
6.
最後、ケチャップを煮詰めて照りを付ける。
7.
キャベツ、にんじんなどを炒めて皿に盛り、鶏肉をのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7203399
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