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我が家の栄養満点お好み焼き
by machapee
長芋と中力粉を使っているので弾力があります。長ネギやニラ、旨味の煮干し粉、豆乳を加えて一食で栄養満点なお好み焼きです。
コツ、ポイント
粉を水分と先に混ぜておくと野菜とも混ぜやすくなります。多少ダマができても、野菜と混ぜていくことでダマがなくなります。
材料
(4人分)
長芋
1/2本
豆乳又は牛乳
300cc
卵
2個
中力粉
200g
キャベツ
1/2個
長ネギ
1本
ニラ
1束
煮干し粉
大さじ1
和風だしパックの中身
1袋分
オリーブオイル
大さじ2
豚バラ肉
400g
ごま油
大さじ2
お好みソース
適量
青のり
大さじ2
鰹節
2パック
マヨネーズ
適宜
ケチャップ
適宜
このレシピの生い立ち
何回も繰り返し作ってきた我が家定番のお好み焼きの覚書です。
1.
長芋は皮をむいておろし器ですり、ボウルに入れ、豆乳、卵を加えていく。ここに中力粉を加え混ぜ合わせる。
2.
キャベツは千切り、長ネギは薄切り、ニラは3センチ幅に切り、大きなボウルに入れていく。煮干し粉を振り入れ1を混ぜ合わせる。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、種の半量を加え上に豚バラ肉を並べる。弱火で加熱し焦げ目がつくまで焼く。
4.
一気に裏返し、裏面も焦がさないよう気をつけながら弱火でじっくり加熱する。少し焼き色がついたら蓋をして10分ほど焼く。
5.
ごま油を回し入れ、香りがついたら大皿に盛り、お好みソース、青のり、鰹節をかける。好みでマヨネーズ、ケチャップをかけても。
https://cookpad.com/recipe/7203411
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