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豆あじの揚げ焼き+ゆで卵のタパス
by Aranjuez5
豆あじを揚げ焼きにして、ゆで卵と合わせたタパス。豆あじは辛い目に仕上げたので、天かすが良い働きをしているね。
コツ、ポイント
ぼくは天麩羅はあまり作らないので、今回の衣はあまり効果がなかったみたい。まあ揚げ焼き自体はOKだったんだけど。
材料
(1人分)
豆あじ(徳島産)
1パック(50尾程度)
岩塩
適量
EXVオリーブオイル
適量(気分多い目)
昭和天ぷら粉(黄金)
適量
水
適量
卵
1個
天かす
大さじ2程度
このレシピの生い立ち
豆あじをゲットしたので、まずは揚げ焼きで。天麩羅仕立てにしたかったんだけど、上手く行かなかったね。でも、揚げ焼きとしてはOKなので、美味しく頂いたけれどね。
1.
豆あじは水洗いを数回し、水気を切った上で振り塩をしておく。
2.
ゆで卵を作っておく。
3.
昭和天ぷら粉に水を加え、衣を作っておく。
4.
豆あじを衣に漬けておく。
5.
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。
6.
スキレットに豆あじを投入。揚げ焼きが出来れば、洋皿に移す。この作業を2回繰り返す。
7.
ゆで卵を加え、最後に天かすを加えて、完成。
https://cookpad.com/recipe/7203665
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