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簡単!魚卵(真子)の煮付け
by aki415113
春に出会うお魚たち(鰆や鯛)の卵を、美味しく煮付けにしました♪
コツ、ポイント
卵を茹でるとバラバラと散ってもったいないので、キッチンペーパーをザルに敷いておくといいですよ♪
材料
魚卵(今回は鰆の真子)
500g
水
200cc
☆砂糖
大2
☆みりん
大3
☆酒、醤油
大4
☆塩
小1/2
生姜(薄切り)
適量
このレシピの生い立ち
毎年、期間限定で出会う、鰆や鯛の卵(真子)。目分量だったので覚書にきちんと計ってみました♪
1.
鰆の卵をきれいに洗って、2cmぐらいに切る♪生姜を薄切りにしておく♪
2.
分量外のお湯を沸かし、卵を入れて茹で、花が開いて1分ぐらいしてから、ザルにあげる♪(茹でこぼしする♪)
3.
調味料全部と生姜を入れて、煮汁を沸かしてから卵を入れて煮る♪落し蓋をして10分ぐらい煮たら出来上がり♪
4.
冷めるまで落し蓋をしておくと、味染みがいいです♪
5.
2023/1/23「真子」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪
https://cookpad.com/recipe/7203748
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