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揚げ焼きなすの甘酢漬け
by 埼玉県コバトン
熱々揚げ焼きなすをピリ辛甘酢のたれに漬け込みます。 1人分73kcal
コツ、ポイント
なすの水気をしっかり取り除くことで、片栗粉がだまにならずきれいにまぶせます。
材料
(4人分)
なす
2本(160g)
片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
★酢
大さじ2
★砂糖
小さじ2
★食塩
小さじ1/6(1g)
★水
小さじ1
赤唐辛子(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
北本市食生活改善推進員協議会から提供された献立「魚のロールキャベツの献立(埼玉県コバトン健康メニュー)」の副菜です。
1.
なすは縦半分に切り、さらに横に2つに切る。格子状に包丁を入れ、10分水にさらす。
2.
キッチンペーパーで①の水気をとり、片栗粉をまぶして少なめの油で揚げ焼きにする。
3.
★を煮立て、赤唐辛子を加え火を止める。
4.
②のなすを③の甘酢に漬け込む。
5.
器に盛り、赤唐辛子をそえる。
https://cookpad.com/recipe/7203963
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