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クリームチーズ大福
by あさえもん
大好きでよく作る大福。こしあんとクリームチーズ入りで洋風に仕立ててみました。バレンタインスイーツにもぴったりです♪
コツ、ポイント
食紅はお好みで。春らしく色をつけましたが、白いままでももちろんオッケーです。私は紅麹色素で色づけしています。コツは餅が熱いうちに手早く作業することです。
材料
(8個分)
白玉粉
150g
水
200cc
砂糖
40g
食紅(あれば天然色素)
微量
片栗粉
適量
こしあん
160g
フィラデルフィアクリームチーズ
80g
桜花の塩漬け
8個
このレシピの生い立ち
チョコレートが苦手な男性のために、クリームチーズを使ったバレンタインスイーツを考えました。
1.
こしあんは20gずつ丸める。クリームチーズは10g角にカットし、あんで包んで丸める。桜花は塩抜きしておく。
2.
耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜる。食紅を少量の水で溶いて加え好みの色にする。
3.
ふんわりラップをしてレンジで2分加熱する。
4.
一旦容器を取り出し、へらで全体をかき混ぜる。もう一度ラップをし、さらに2分加熱。透明になるまで様子を見ながら加熱する。
5.
片栗粉をふった台の上に4を取り出し、熱いうちにスケッパーで8等分する。平らに丸く伸ばし、1のあんをしっかり包む。
6.
仕上げにてっぺんに水気を拭いた桜花を飾る。
7.
断面はこんな感じ♪
https://cookpad.com/recipe/720512
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