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ブロッコリーグラタン
by ニコニコ笑顔
栄養満点ブロッコリーをとろりんグラタンに。
コツ、ポイント
ウィンナーから旨味がでているので、ブイヨンなしでも十分美味しい。 最後の味見は工程6にもありますが、チーズの塩気を考慮して調整してください。 薄力粉を半量にするとパスタソースとしても使えます。その際の仕上げは粉チーズで。
材料
(3〜4人分)
ブロッコリー
1株(300g)
玉ねぎ
大1/2こ個
ウィンナーやベーコン
150g
オリーブオイル
大さじ1
薄力粉
大さじ2
塩、胡椒
各適宜
味の素
2〜3ふり
牛乳
300cc
とろけるチーズ
適宜
仕上げに黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
大きな株のブロッコリーを安売りでゲット。刻むことで牛乳とも馴染みよくなるかとやってみました。
1.
ブロッコリーは小房に分けて(茎も)熱湯でさっと茹でる。 ザルにあげ粗熱が取れたら包丁で刻む。
2.
玉ねぎは粗みじんにする。 ウィンナーは一本を五等分くらいのななめ切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイルをひき玉ねぎを炒め透き通ってきたらウィンナーを加えこんがり焼き色がつくまで炒める。
4.
ブロッコリーを加えてざっと炒める。 塩、胡椒、味の素をふる。 全体に味が馴染んだら薄力粉をふりいれる。
5.
粉っ気がなくなったら、牛乳を注ぐ。 中火でとろりとするまで混ぜながら加熱する。 チーズの塩気を考えて味見。 塩で整える。
6.
グラタン皿に入れチーズを散らし黒胡椒をふる。 トースターでこんがり焼き目をつけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7205416
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