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ふき味噌パスタ
by クックGonbao
ふき味噌を使った、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです。
コツ、ポイント
手持ちの大根葉を彩りで加えたが、小葱などでも良い。 にんにくと唐辛子は、オイルに香りを移した後一度取り出して、最後に添えるとパリッとした食感と彩りがアップになる。
材料
(1人分)
スパゲッティ
80g
ふき味噌
大さじ1+小さじ1
新玉ねぎ(厚めのスライス)
1/4個
大根の葉(小口切り)
適量
にんにく(スライス)
1片
唐辛子 (軽く潰す)
1本
塩
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
ご飯に乗せて美味しいふき味噌ですが、パスタとも合います。 参考レシピ: ふき味噌 by クックGonbao https://cookpad.com/recipe/7168479
1.
スパゲッティは1%の塩を加えたお湯で、指定時間-1分で茹でる。
2.
フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。
3.
弱火でにんにく、唐辛子の香りをオイルに移し、にんにくがコンガリしたら取り出す。唐辛子も一緒に取り出しておく。
4.
新玉ねぎ、大根の葉を加え、シンナリしたらふき味噌大さじ1を加え、パスタの茹で汁でのばし味を調えておく。
5.
茹で上がったスパゲッティを加え、ソースと混ぜ、オリーブ油を追加し混ぜ合わせる。
6.
器に盛り付け、にんにく、唐辛子を乗せ、小さじ1のふき味噌をトッピングすれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7205991
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