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疲労回復に!2種のソースで雲白肉片
by まなちこクック
梅だれの酸味や濃厚なピリ辛だれで飽きずに食べられます!疲れた身体を癒すビタミン豊富なメニューです。
コツ、ポイント
豚肉を片栗粉でコーティングすると、食感がツルンとして食べやすくなりますよ! 料理名の由来は、ペラペラの野菜を雲に見立てて盛り付けることからきています。盛り付けはフワッとすることがマストです☆
材料
(2〜3人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
片栗粉
適量
きゅうり
1本
大根
約1/4本
にんじん
約1/3本
■
【さっぱり梅だれ】
梅干し(つぶす)
1~2粒
しょうゆ
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
みりん
小さじ1
■
【こっくり中華だれ】
長ネギ(みじん切り)
約15cm
しょうゆ
大さじ1
酢
大さじ1
みそ
小さじ1
ごま油
小さじ1
生姜チューブ
約5cm
にんにくチューブ
約5cm
砂糖
小さじ1
豆板醤
小さじ1
いりごま
少々
このレシピの生い立ち
季節の変わり目や夏に向けて、疲労回復メニューを 簡単に作れたらと思って。ビタミンB、クエン酸が摂れるようにタレを考案しました。
1.
きゅうり、大根、にんじんはピーラーを使って薄くスライスする。 水にさらしてシャキッとさせる。
2.
2種のソースを作る。 【こっくり中華だれ】はこちらのレシピをアレンジ。 松戸のキッチン レシピID:6612429
3.
鍋もしくはフライパンに水を入れ、沸騰させる。 氷水を用意する。
4.
豚肉に片栗粉を薄くまぶす。
5.
沸騰したお湯で豚肉をゆでる。 色が変わったら、氷水にとる。
6.
豚肉、野菜は充分に水を切る。 豚肉をお皿に盛り付ける。 野菜は雲のようにフワッと豚肉の上に盛り付ける。
7.
こちらはさっぱり梅だれ
8.
こちらはこっくり中華だれ
https://cookpad.com/recipe/7206526
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