Chicken Tikka Masala
スパイスで作る本格北インド風カレー
コツ、ポイント
ホールスパイスのテンパリングは弱火でじっくりと。焦がさないように!
このレシピの生い立ち
自分好みのスパイスブレンドを追求。
1.
(A)を混ぜ合わせます。
※我が家はチリパウダーをパプリカパウダーで代用。塩はゲランドのカレー塩を使用。
2.
一口大に切った鶏肉入れて混ぜ合わせて2時間程漬け込む。それから200℃に余熱したオーブンで25分焼く。
3.
(B)をサラダ油でテンパリングする。(弱火で炒めて香りを出す。)
※シナモンスティックを加えるとなお良いです。
4.
テンパリングしたホールスパイスに赤玉ねぎのみじん切りを加えて、弱火でじっくり10分加熱する。
5.
ニンニクと生姜のすりおろしを加え炒め合わせる。
6.
トマトの角切りを加え炒め合わせる。蓋をして弱火で15分加熱する。
8.
細かく刻んだコリアンダーを加え混ぜ合わせる。蓋をして弱火で10分加熱する。
10.
オーブンで焼いたチキンを加え混ぜ合わせる。
11.
赤玉ねぎとパプリカ(緑)の角切りを加え炒め合わせる。
12.
生クリームを加え混ぜ合わせてて出来上がり。
14.
インドカレーのお供に、ヨーグルトサラダ☆Raita【ライタ】ID:7207479
がおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/7206562
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.