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たらこカルボナーラ【覚書】
by igapu
たらこのカルボナーラ好きの息子のために。大人の胃にも優しいくらいの濃厚さで(笑)
コツ、ポイント
たらこに火を入れ過ぎないように、生タラコならパスタと同時くらいにしました! もうちょっと白だしが多くてもいいかなーと思いつつもタラコの塩気と相談しつつでいいと思います。 白だしなんで、後でチュチュっと足しちゃう感じで。
材料
(4人分)
パスタ
4束
タラコ
200g
動物性生クリーム
200ml
牛乳
600ml
白だし
50ml
お湯
70ml
ごま
適量
小ネギ
適量
シソ
適量
卵黄
1個/1人
このレシピの生い立ち
家にある材料だけできるように白だしを使い、生クリームの量を少なくして大人の胃にも重過ぎないようにしました。 また食べたくなった時に、作れるようにの覚書です。
1.
フライパンに牛乳、生クリーム、お湯、白だしを入れて温める。沸騰させない。
2.
パスタを茹でる
3.
タラコとパスタをフライパンに入れて和える
4.
ごま、のり、シソ、卵黄を乗せて完成
https://cookpad.com/recipe/7206826
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