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誰でもできる☆ぶり大根
by iomanma
面倒な下ごしらえはいりません。 こってり煮物の好きな方に…。 煮汁はショウガを除き、1:1の割合です。
コツ、ポイント
魚屋さんはみりんを入れるとは言ってませんでした。 みりんなしだともう少しあっさりするかもしれません。 クッキングシートは、あく取りするのにはじめからかぶせていたりします。 食べ終わった後残った煮汁でよく煮卵を作ります…。
材料
(2~3人分)
ぶりのあら
1P
大根
18cmくらい
■
煮汁
酒
100cc
砂糖
100cc
みりん
100cc
醤油
100cc
水
100cc
ショウガ薄切り
親指大(お好みで)
このレシピの生い立ち
魚屋さんでぶりのあらを買ったときに教えてもらいました。 ただ、私は甘めが好みなので材料にみりんをプラスしてしまいました。
1.
大根は皮をむいて1.5cmに切る。耐熱容器に入れてラップをして軟らかくなるまでレンジでチン。(600wで8分ほど加熱)
2.
鍋に調味料を入れて沸騰させる。 ぶりのあらを入れて、再度沸騰させる。あくをすくう。
3.
※煮汁の量は、大根を入れてひたひたぐらいです。 ぶりや大根の量によって調整してください。
4.
大根を入れてクッキングシートで落としぶたをして大根に味がしみこむまで煮る。
5.
3/8。ヒラマサが1匹250円だったのでまるまる使って食べました。
https://cookpad.com/recipe/720712
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