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鶏肉の和風クリーム煮
by Kawanyan
生クリームと味噌で作る和風クリーム煮です。 味付けで失敗なしです。
コツ、ポイント
鶏皮から出た油はよく拭き取った方が臭みがなくヘルシーです。 今回、合わせ味噌作ってますが、白味噌も美味しいです。 お客様に出す時はレモンを添えて絞って食べてもらってます。
材料
鳥もも
2枚
舞茸
1パック
チンゲンサイ
2束
生クリーム
200cc
味噌
大さじ1
塩胡椒
適宜
■
塩胡椒
このレシピの生い立ち
昔、友達から教えてもらい、それから色々省いて簡単料理として活用しています。
1.
鶏肉は一枚を3等分します。
2.
チンゲンサイは縦に4つ、横に半分に切ります。
3.
油を引いたフライパンに鳥ももを皮目から入れ、強火でキツネ色になるまでしっかり焼きます。
4.
キッチンペーパーで油を少し取り去り、鶏肉を裏返して手でちぎった舞茸を加え中火で炒め合わせます。
5.
舞茸から水分が出てしんなりしたら、チンゲンサイを加え、塩胡椒して、水を50cc入れて蓋をして7分位蒸し焼きにします。
6.
チンゲンサイの芯に火が通ったのを確認して、一旦火を止め、生クリームと味噌を入れ、一煮立ちしたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7207145
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