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あずき茶の残った小豆でソフトクッキー
by maxbeet
あずき茶を飲むようになって、残った小豆を冷凍でためていたのがもったいないので考えました
コツ、ポイント
小豆のかおりを損なわないよう、油は匂いの少ないものが良いと思います 私は砂糖の代わりにエリスリトールを使いましたが、甘さ控えめがいいなら入れなくてもOK
材料
ホットケーキミックス
150g
あずき(あずき茶の残り)
約200g
砂糖
大匙2
米油
大匙1
このレシピの生い立ち
あずき茶を出した後の小豆がもったいなくって簡単で美味しいおやつに変身させました
1.
あずき茶の残りの小豆は半分ほど荒くつぶす
2.
ボールに①とホットケーキミックス、砂糖を入れ混ぜる 油は生地がまとまる程度に入れればよい
3.
2,3口の大きさに丸めて160℃のオーブンで20分ほど焼く
https://cookpad.com/recipe/7207268
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