バナナは気持ちを落ち着かせるセロトニンの生成に必要なトリプトファンとビタミンB6を含み、牛乳と摂取するとリラックス効果↑
コツ、ポイント
ブラックスポットができるくらい熟れたバナナを使用し、レンジでもグチャッとなるくらい加熱することでペクチンがしっかりと出てくれます。
ペクチンがしっかり出ることで牛乳のカルシウムと反応して固まるため、失敗した場合は熟し不足か加熱不足です。
このレシピの生い立ち
職場の管理栄養士さんと一緒に考えました。
1.
バナナは皮を向いて一口大に手でちぎり、耐熱皿などに入れてラップをして600w2分。
2.
汁が出てバナナがグチャッとしてたらOK。
そうでなければ汁が出るまで追加で加熱してね。
3.
ミキサーに材料全て入れ、なめらかになるまで混ぜる。
4.
あとは、お好きな容器に入れて冷蔵庫で2時間以上冷やし固めれば完成。
よく固まれば型抜きまでできますよ。
https://cookpad.com/recipe/7207784
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