無水鍋で作るいか大根です。醤油麹に漬けることでいかは柔らかく、大根は甘く美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
醤油麹を使い、簡単に作れる煮物を考えました。
1.
いかを輪切りにして醤油麹と生姜を揉み込み、30分以上寝かす。
3.
中ソースパンに大根を入れ、その上に①をのせて酒を回しかける。蓋をして中火(IR7)で加熱。
4.
蓋がカタカタしたら全体を混ぜ合わせ、弱火(IR3)で20分煮込んで完成。
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