ホロホロの鶏肉とごぼうの風味が美味しい、和風甘辛煮です。しっかり煮込んで、お弁当のおかずにも◎
コツ、ポイント
こんにゃくは臭みをとるため下処理すると良いです。方法はこちら→ レシピID:5497657
このレシピの生い立ち
よく惣菜にある、鶏とごぼうの甘辛煮を再現。
1.
手羽元はキッチンバサミで開いて食べやすいようにしておきます。しっかり煮込む場合は、ホロホロになるので開かなくてもOK。
2.
ごぼうは皮を削いでから、約1cmの斜め切りにし、水にさらしてアク抜きしておきます。こんにゃくは手でちぎります。
3.
フライパン又は鍋にごま油を熱し、手羽元を焼きます。焼き色がついたらごぼうもとこんにゃくも加え軽く炒めます。★を全て加えて
4.
煮立ったら一度灰汁を取り、落とし蓋をして強めの弱火で煮込み、20〜30分程で完成です。仕上げに葱や白ごまを散らして。
https://cookpad.com/recipe/7208007
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.