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豚のしょうが焼き【漬け込むタイプ】
by 氷煉_Hiren
漬け込む時間が少々長いので味はしっかりめ。 バラ薄切りで作っても美味しい(´﹃`*) 見た目はそんなによろしくないけど;
コツ、ポイント
☆キャベツは肉を焼く前に皿に盛り付けておくと楽かもしれない。 ☆漬け込んでる間に他の調理が出来ます。(1時間以上漬け込んでも問題無いので)
材料
(3~4人分)
豚ロースしゃぶしゃぶ用
500g
★醤油
大さじ2
★調理酒
大さじ3
★ごま油
小さじ1
★すりおろしニンニク(チューブ)
小さじ1
★すりおろし生姜(チューブ可)
大さじ1~2(お好みで)
米油
小さじ2(バラ肉の時は小さじ1)
(付け合せ)千切りキャベツ
150g
醤油(タレ用)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
レシピあげてなかったな…と。 味付けの元は某牛丼屋さんのしょうが焼き定食を目指して。
1.
ボウルに★を合わせる。 (ジップロック可)
2.
(1)にお肉をいれ少し揉み込みラップをし冷蔵庫で30分~1時間漬け込む。
3.
フライパンに油を馴染ませ肉を並べ火をつける(強めの中火)
4.
そのまま肉のふちが白っぽくなるまで放置。 色が変わったら裏返して火を通していく
5.
全体に火が入ったら、肉だけ別皿に1度取り出す。
6.
フライパンに残った油に醤油小さじ1/2を加え菜箸でかき混ぜながら中火で加熱。ジュワジュワしてきたら小鉢などに取り出す
7.
(6)のフライパンに肉を戻し焼き目を付ける
8.
キャベツを皿に盛り焼けた肉から盛り付けていく
9.
(6)のタレを盛り付けた肉にスプーンなどで回しかけ完成です。
10.
※お肉焼く時、薄くて1枚1枚にはなりません。のでそのままフライパンにドーンで焼いて大丈夫です。 出てきた油をタレにします
11.
※かたまってても軽く食べやすい大きさにほぐされてればok。 見た目はそんなによろしくないけど美味しいので><;
https://cookpad.com/recipe/7208009
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