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レンジ肉無梅ガーリック味白菜回鍋肉風
by beroneete
レンジでも食感しっかりキャベツの代わりに白菜でズッキーニの食感楽しい!梅とガーリックでさっぱりスタミナ味がご飯によく合う
コツ、ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱することで炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。長芋と豚肉の炒め物にする場合はレシピID4591236をご覧下さい作り方20、21もご覧下さい。
材料
(3人分)
人参
約30g
ブロッコリー
約90g
しめじ
約60g
白菜かキャベツ
約90〜120g
ズッキーニ
約60〜90g
玉ねぎ
約60〜90g
豆腐
3連パック1丁
◇鶏ガラスープの素
少々
◇ごま油
小さじ3
◇酢
小さじ3
◎酒
小さじ6
◎片栗粉
小さじ1と1/2
◎水
150cc
◎コンソメ
小さじ3
◎梅干し
9個
◎麺つゆ
小さじ6
◎みりん
小さじ3
◎チューブにんにく
小さじ3
◎鰹節
小さじ9
◎こしょう
少々
◎蜂蜜
小さじ1と1/2
すりごま
小さじ6
春雨
約15g
ごま
好みで適量
◎蜂蜜
小さじ1と1/2
■
玉ねぎ
このレシピの生い立ち
うっひーさんの梅ガーリックソースの味がが気になりマイレシピレンジ肉無白菜ズッキーニ回鍋肉風の作り方で肉無しで大葉の代わりに鰹節で作ってみたレシピです。
1.
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱します
2.
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切ってのせ追加でラップなしでレンジ800wで1分加熱します
3.
ブロッコリーは小さめの小房にわけごま油を少し絡めておきます(今回30かけくらいで少し茄子にしています)
4.
人参は薄い短冊切りにします
5.
しめじは房を取ってすすいでおきます(今回半端くらい椎茸を食べやすく切った物にしています)
6.
白菜は芯は細切りか短冊切りにし葉はざく切りにします
7.
ズッキーニは短冊切りにします(今回半分くらい大根にしています)
8.
春雨は3等分にわけておきます
9.
玉ねぎは乱切りか短冊切りにします(今回半分くらいピーマンにしています)
10.
人参ブロッコリーしめじ玉ねぎズッキーニを耐熱皿3つに3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ります)
11.
10に◇を3等分に絡めてしばらくおきます
12.
◎を3等分に混ぜておきます(梅干しは種をとり叩いてから)
13.
11にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
14.
13によく混ぜた12を3等分にかけてよくまぜます
15.
14に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます
16.
15にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
17.
16にすりごまと豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます
18.
17をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
19.
軽く混ぜます
20.
好みでごまを散らして完成です
21.
今回しそ梅なので蜂蜜を風味で少し加えていますが蜂蜜梅ならなしで大丈夫です。
22.
肉の代わりにコンソメでコクを出しています。大葉の代わりに鰹節で風味を出しています。
https://cookpad.com/recipe/7208239
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