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枝豆と豚肉の炒めもの
by ガンビ
ごく普通の中国家庭料理
コツ、ポイント
枝豆を使うのは中国の中間部で、北部や南部ではあまり使わないらしいです。
材料
(4人分)
冷凍枝豆(さやなし)
200g
豚肉
200g
干ししいたけ
5ー6個
ザーサイ
50g
ねぎ
少々
しょうが
少々
酒
約大匙1
醤油
約大匙1
片栗粉
大匙1/2
塩
少々
このレシピの生い立ち
中国人の友人 Kang Shen に何回か食べさせてもらい、教えてもらいました。
1.
豚肉は細切れにして、酒、しょうゆ少々(分量外)片栗粉をもみこんでおく。
2.
もどした干ししいたけも豚肉くらいの大きさに切っておく。
3.
塩ぬきしたザーサイは適当に切っておく。
4.
1の豚肉を油を熱したフライパンでさっと炒めてとりだしておく。
5.
みじんぎりのねぎ、しょうがを炒め香りを出し、干ししいたけ、ザーサイ、枝豆を入れて炒め、4の豚肉も加えて炒め合わせる。
6.
酒、しょうゆを加え、味をみて足りなかったら塩少々で調味する。
https://cookpad.com/recipe/72083
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