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とろ~り♡あんかけ擬製豆腐 保育園給食
by 日ノ出町保育園給食室
擬製豆腐は、水切りした豆腐と肉や野菜を混ぜて焼いた料理です☆ふわふわで子どもたちにも大人気!
コツ、ポイント
豆腐から水が出るので重しをのせるか、クッキングペーパーに包んで軽くレンジで温めるなどして水気を切ると良いです! 給食ではオーブンを使ってますが、卵焼き器やフライパンで焼いても美味しく作れますよ✨
材料
(大人4人分)
木綿豆腐
1丁
卵
1個
鶏ひき肉
100g
干ししいたけ
2枚
人参
1/2本
長ネギ
1/3本
生姜
小さめ一かけ
片栗粉
大さじ1強
砂糖
大さじ1強
醤油
小さじ1
塩
ひとつまみ
☆醤油
小さじ2
☆みりん
大さじ1
☆だし汁
150ml
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
豆腐や鶏肉などのタンパク質に野菜も入って、栄養満点のメニューを考えました✨ 園HPでは毎日の給食写真をアップしています♡ https://hinodecho-hoiku.com/
1.
にんじん、水で戻した干ししいたけ、長ネギをみじん切りにする。(フードプロセッサーでもOK)
2.
水切りした豆腐と鶏ひき肉、刻んだ野菜を混ぜる。
3.
すりおろした生姜、片栗粉、醤油、砂糖、塩を入れて混ぜる。
4.
溶いた卵を入れて混ぜる。
5.
クッキングシートを敷いた型に敷き詰める。
6.
170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
7.
☆の材料を鍋に入れて、ふつふつしたら水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで混ぜる。
8.
食べやすい大きさに切り分けて7の餡を上からかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/7208694
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